Planteray Black Cask 2025
Dnešní rum se nám dostává k degustaci trochu se zpožděním, ale jelikož v době vzniku recenze ještě nebyla k dispozici verze 2026, pak padla volba na tento ročník. Planteray Black Cask 2025 podobně jako předchozí roky (tento je již 11.) je ročníkový blend rumů, jehož klasickým základem jsou barbadoské rumy ze destilérie West Indies Rum Distillery (WIRD) a v tomto případě rumů z Trinidadu (Trinidad Distilleries). Musím říct, že na tuto kombinaci jsem se těšil, jelikož dle mého názoru jsou barbadoské a trinidadské rumy velmi dobře se doplňující (tedy kompatibilní) a předpokládal jsem tedy velmi dobrou a chuťově bohatou kombinaci. A skutečně Black Cask 2025 se velmi povedl, je plný chutí, ale o tom detailněji později. Co se rumu týče, jedná se tradičně o směs kotlíkových (pott stil) i kolonových rumů z melasy nebo třtinového medu, odhadovaná délka staření na ostrovech jejich původu je cca 3-5 let v dubových sudech po bourbonu, načež byly poté převezeny do Francie do oblasti Cognac, kdy byly, pro Planteray tradičně, smíchány a naplněny k druhému staření, odhadem 1-2 roky, do sudů po koňaku Ferrand s vysokým stupněm vypálení (odtud Black Cask). Tak se na něj pojďme podívat.
Charakteristika Planteray Black Cask 2025
Barva: barva je poměrnětypická jantarová, směděnými odlesky, při prokroužení lze pozorovat přibližně středně rychle stékající kapky, a jelikož samotné rumy jsou lehčí, své zde hraje určitý podíl přidaného cukru, který by ale neměl přesáhnout 20 g/l, pořád se jedná o rum.
Vůně: je příjemná, lehčí, ale dostatečná k tomu, aby jste si udělali obrázek, jsou patrné ovocno-medové až květnaté tóny a také vanilka s trochou praženého kokosu, výrobce udává rovněž limetku či mandle, ty ale nijak zvlášť patrné nejsou.
Chuť: chuť odpovídá víceméně vůni, je příjemně zakulacená a komplexní, vyvážená, po uvodním ovocném pocitu se otvírají tóny sušeného ovoce, citrusů a přecházejí přes vanilkovo-karamelový nádech k příjemně kořeněnému tónu na podkresu dubového dřeva s příjemným nakouřením od extra vypálených sudů po koňaku. Je to vyvážený rum, chuť je sladší, ale ne moc, takže vybízí k dalšímu napití.
Závěr: závěr je středně dlouhý, lehká dřevitost následně přechází do tónů banánu, a posléze do karamelovo-kakaového podtónu s malinkou troškou skořice, a který hezky na konci zahřeje.
Barva: 6/10
Vůně: 6/10
Chuť: 7/10
Závěr: 7,5/10
Celkem: 7/10
Závěrečné hodnocení: celkově jde o velmi dobrý rum, kompatibilita barbadoského a trinidadského rumu se potvrdila. Je to lehčí blend s komplexní a příjemně nasládlou chutí, preciznost dvojího staření, které je typické pro značku Planteray, se prostě nezapře. Planteray Black Cask 2025 je velmi dobře fungující samotný, ale lze si jej představit i v některých zajímavých koktejlech. V této cenové kategorii (do 1000 kč) velmi dobrá volba pro široké spektrum rumařů, a nejenom jich. Kdybych měl říci, předchozí verze 2024 byla povedená, ale tento blend je z mého pohledu o něco lepší, nicméně to je můj subjetivní názor. Navíc v klasické zatmavené láhvi s typickým obvázáním také velmi dobře vypadá, takže bude ve Vašem baru vyčnívat.
BB - RUMRUM.cz