Je tomu již přibližně více než rok, co dominikánská značka rumu Brugal oznámila příchod svého nejnovějšího přírůstku ke svým specialitám, a sice unikátní rum Maestro Reserva. Maestro Reserva využívá inovativní vypalování sudů, kterou vyvinuly přímo u značky Brugal, známou jako „Dark Aromatic Toasting“. Nyní se tento vynikající rum usadil natrvalo ve stabilní nabídce.
Jassil Villanueva Quintana, členka rodiny Brugalů, představitelka již páté generace Maestros Roneros značky a tvůrce rumu Maestro Reserv,a mimo jiné podotýká:.
„Moje rodina hluboce si hluboce cení elegance a duše rumu Brugal a já si vážím toho, že mohu získávat a dále rozšiřovat ono „bohatství“ moudrosti a zkušeností předchozích generací Maestros Roneros. S využitím těchto znalostí a své neochvějné vášně jsem se pokusil vytvořit rum, dokonalý v každém okamžiku, jako poctu a oslavu odkazu rodiny Brugalů, a doufám, že Maestro Reserva bude ozdobou všech takových velkých životních oslav, vzácných okamžiků, které pak přetrvají v našich srdcích.“
Maestro Reserva nejprve zraje v sudech z amerického dubu po sherry. Poté se rum ze sudu vyjme a nechá odpočívat k pozdějšímu opětovnému naplnění. Takto vyprázdněné sudy se ihned znovu vypalují, přičemž se takto získají na vnitřku sudu přírodní „karamelové“ perly, které se tvoří z přítomných cukrů. Poté se sudy znovu naplní, aby rum mohl absorbovat přirozenou sladkost a charakter a dále zrát v tropickém klimatu. Hotový rum, tak jak se sluší a patří, neobsahuje žádný přidaný cukr, barviva ani jiné přísady a je lahvován s obsahem alkoholu 41,2 %.
Výsledkem je rum vyjímečného charakteru, s aroma bohatým na dubové dřevo, červené ovoce a kouřovým karamelovým až medovým nádechem. Chuť je rovněž bohatá, s karamelovými a vanilkovými tóny, objevuje se hořká čokoláda a také pražené oříšky, samozřejmě také tóny páleného dřeva, ale i hnědého cukru či pomerančové kůry. Závěr je velmi hladký, krémový, elegantně nasládlý, s příjemným dozvukem karamelu, vanilky a hnědého cukru.
Maestro Reserva je tedy po Colección Visionaria, která byla představena o rok dříve a využívá podobné techniky vypalování, dalším přírůstkem mezi naprosto unikátní rumovou kolekci značky, která definitivně stojí za vyzkoušení.
Zdroj: BB - RUMRUM.cz a www.brugal-rum.com, obrázky: Brugal